場所は、Lilongwe中心から車で40分ほど離れたところ、たくさんのバイタミールが製造順にきれいに保管されていた。そして、私たちが説明を受けている際にタイミングよく、新たなバイタミールが運ばれてきた。驚いたことに、20kgもの袋を女性がトラックの荷台から降ろしていた。「そうだっ。この国では、重たい水汲みや薪運びなども、老若男女問わずに行なわれているんだ。」と、この光景を見てあらためて思うのであった。
さて、保管倉庫の見学を終えた私たちは、ラッキーなことに近くにあるバイタミール製造工場まで連れて行ってもらえたのである。
そこでは、主な原料となるとうもろこしと大豆がバイタミールになるまでの工程をみることができた。まず、細かい埃を取り除き、ローストされた後、大きなゴミや不良な粒が人の手によりはじかれる。次に、計量されたとうもろこしと大豆が4:1の割合で機械によりミックスされ、その後粉状にされる。最後に、その粉とビタミン・ミネラルが特殊な技法により粉にされたものを定量ずつミックスし、パック詰めされるのである。
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